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图2：2011一2020年中国在线外卖行业市场规横统计700064620.8057930.7060000.6050000.5040000.402741.330000.302000020100086081250.30.100.00042011201220132014201520162017201820192020☐在线外卖行业市场规模（亿元）一同比增长)图3：2011一2020年中国在线外卖市场规模占餐饮行业市场规模的比例走势18.00%16.83%16.00%14.00%-1238%12.00%995%10.00%8.00%6.92%6.00%4.00%30387%464%2.00%L.05%1.52%198%0.009%2011201220132014201520162017201820192020-占比3(摘编自智研咨询网)材料二：《中国居民膳食指南(2016)》推荐，我国居民主食以谷物为主，粗细搭配。日均蔬莱摄入量为300克~500克，但在多数外卖台上，新鲜蔬莱尤其是深色蔬莱数量偏少，种类也不丰富，难以满足人们每日蔬莱的摄入量。蔬莱摄入偏少，导致维生素C、胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维和各种抗氧化物质不足。网上流传的一份《大学生外卖食品消费情况调研》显示，在问及“选择外卖的理由”时，调查问卷的四个选项里，选择“便利”“口味好”“价格实惠”的人数比例分列前三位，“营养搭配合理”排在末尾。某外卖台发布的《2017年中国互联网本地生活服务蓝皮书》显示，订单量最多的十大外卖食品为：皮蛋瘦肉粥、香辣鸡腿堡、酸辣土豆丝、鱼香肉丝、农家小炒肉、手撕包莱、麻辣豆腐、水煮肉片、肉夹馍、扬州炒饭。除了食材搭配、营养均衡，外卖食物在储存、制作和流通过程中，还会导致营养降低。of范志红指出，多数外卖食品是大批制作，原料有一定储藏期，导致食材新鲜度下降，再加上配送时间ho较长，送到消费者手里时营养含量会进一步降低。而且，烹调用油品种单调，存在脂防酸比例不合理的问nei题。调味品质量不一定能令人满意，往往不是纯酿造的酱油、酷，汤可能是汤粉冲出来的。这些虽然不会带来食品安全问题，但营养含量肯定会大大降低。由于制作上的高盐高油，荤素搭配不合理以及配送时间长等原因，外卖食物的脂肪更多，膳食纤维更少，维生素和矿物质不足。长期食用，可能会因营养不均街而带来健康问题。马冠生将外卖食物的营养健康风险总结为四类：一是超重、肥胖。虽然通过互联网点外卖很方便，但由于外卖食品多高油高脂等，能量摄入难以控制，身体活动相应减少，久而久之，可能导致超重和肥胖。二是血压升高。经常点外卖容易导致盐摄入过量，进而增加血压升高的风险。三是血脂异常。血脂是指血液中的脂质，主要的成分有胆固醇、三酸甘油酯与含磷脂类。如果血液中的脂质过多，有可能导致重度乳糜血。此时，血液在静置后因富含脂质，一端会变成乳白色，有可能出现蝶体报道案例中所说的“猪油血”。【高三核心模拟卷（中）·语文（四）第3页（共8页）】

2023-11-01 05:36:54

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