2024届衡水金卷先享题 [调研卷](五)5理综(JJ·B)试题

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发(1)酵母菌具有成形的细胞核，乳酸菌没有。酵母菌在有氧和无氧杀件下部能达进：物质氧化分解，乳酸菌只能在无氧条作下氧化分解。《②)选取多种与奶酒样本，使用稀释涂布散或板划线状进行南株接种、分离，路养后可形成单菌洛。3)将等量的木同乳酸菌菌株分别加人到等量乳随菌培养液中在相同且适宜的条件下培养一段时间后，检测培养液中的pH。(4)①温度、氧气方②孔酸菌先生长，将马奶中的乳精分解成半乳糖，萄药糖，这些易于吸收的单糖为酵特菌提供了更适宜的碳源。因③先30℃振荡培养8h.后37气静置培养至36h【解析)酵母菌时真转细胞，乳酸南时原转细胞，它们的根本以州是有无成形的细跑技，整母茵是异养兼性厌氧型4物·乳酸南是异养状氧型4物，在物质氧化分解时，解母菌有氧和无氧条件均可进行，乳酸菌只能在无氧条件下进行。《2)不同微生物的菌落特征不同.因此要想分离出马奶酒中的菌种，可以选取多种马奶酒样本。使用稀释涂布板或板划线法进行芮株分离·培养后在合格板上会形成单个菌落：(3)乳酸发酵的产物是乳酸，显酸性，因此要筛选出发酵能力较强的优良菌种，可将上述过程中获得的多个菌种分别进行发酵实验，检测发酵液的pH值，选择发酵能力较强的乳酸菌菌种。(4)表中D组的培养条件和C组对照，应该设置为先30℃摇床振荡培养8h,后37℃静置培养至36h。